Ingrédients (4 personnes)

• 1 kg de sardines fraîches
• 1 belle bottes de coriandre fraîche
• Le jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• Poivre
• Sel
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate